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看着就流口水的几款家宴美食,汁香味浓,招待客人倍有面_健康频

作者:admin     发布时间:2020-06-14 02:42 点击数:

盘龙茄子

食材:紫长茄子、大蒜、青椒、生抽、味极鲜

做法:

1、把紫长茄子根部去掉,洗干净。把茄子上面打蓑衣花刀!

2、大蒜和青椒切成米,把茄子卷起来放入盘中,成盘龙状!

3、把盘好的茄子放入蒸锅中,从开锅算起,蒸5分钟取出!

4、锅内加入底油,放入蒜米炒香,加生抽、味极鲜煸炒出香味。然后把酱汁浇在茄子上面!

5、把切好的青椒米,均匀的撒在最上面即可!

沙茶肥牛饭

食材:肥牛200g、洋葱30g、鸡蛋1个、米饭200g、盐3g、沙茶酱20g、料酒10g、芝麻3g、葱5g

做法

1、肥牛卷撕成小块,倒入沙茶酱、料酒、蛋清,搅拌均匀,腌制10分钟

2、热锅冷油,下洋葱丝炒香,放入肥牛炒至变色,加入少许清水,翻炒均匀

3、砂锅内刷上一层油,放入米饭,再加入肥牛,中间放入蛋黄,撒入少许盐

4、开火焖6分钟,出锅撒上葱花、芝麻即可

大盘鸡

食材:三黄鸡1只、大土豆2个、柿子椒2个、彩椒1个、红椒2个、八角2片、桂皮1个、葱姜、郫县豆瓣酱、花椒、酱油、精盐、糖、食用油。

做法

1、鸡清理干净后斩成小块,彩椒切块,青红椒切段,土豆去皮切片,干辣椒切段,葱姜切片;

2、鸡肉用开水焯烫一下去除血水和脏东西;

3、锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出;

4、往锅内加入1大勺糖,快速搅拌使糖融化,使糖变成焦黄色;

5、往锅内加入鸡块翻炒,加入豆瓣酱,干辣椒,葱姜,八角,桂皮,水,酱油,大火烧开后小火焖炖5分钟;

6、往锅内加入切块的土豆翻炒,炖煮15分钟左右,加入盐和糖调味,最后加入青红椒翻炒几下;

7、另起一锅煮一些面条,煮熟后拌入少许油,放凉后,摆在盘底,将大盘鸡摆在面条上即可;

笋干扣肉

食材:1000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量鸡粉、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量油

做法:

1、锅烧热,将肉皮朝下烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。用刀将肉皮表层刮干净,用温水洗净。

2、坐锅烧水,冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。锅里放宽油烧热至油面冒青烟。

3、用老抽将肉上色用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒。出锅晾凉备用(别炸太糊)。

4、笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水,将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟。

5、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。放入姜、蒜末、香油、盐、鸡粉拌匀备用。将炸好的肉切成薄片。

6、将拌好味的笋干码在切好的肉上面。将肉入锅蒸60至90分钟即可。(用筷子很容易扎透肉块即熟烂)

7、将备好的姜葱末放入小碗,加入辣椒面、鸡粉拌匀以免热油将辣椒面浇糊。热锅烧油?在小碗里拌匀。

8、然后加入生抽、香辣王少许拌匀,最后在味汁里加入少许开水调匀即可。用一稍大过蒸肉的深盘,将扣肉倒扣在盘内,放上香菜点缀即可上桌。

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